Cerveja Petra

Limão

Em latim, a palavra Citrus significa limão. Por isso, todas as frutas cítricas são parentes do limão que, no entanto, é a mais cítrica das frutas da sua família. Milenar e de origem asiática, ele conquistou a Europa e as Américas se tornando muito popular

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Como é feito o Dry Hopping

Vimos anteriormente o que é Dry Hopping. Agora vamos conhecer como essa técnica é executada. O Dry Hopping pode ser realizado de três formas: por adição dos lúpulos no fermentador primário, por adição no fermentador secundário ou por adição no barril. Conheça as vantagens e desvantagens

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Pimenta Malagueta

A pimenta malagueta é da família Capsicum frutescens, de onde também fazem parte as espécies pimenta-caiena e pimenta-tabasco. É uma das pimentas mais apreciadas e consumidas pelos brasileiros, principalmente em conserva. A malagueta é originária da Bacia Amazônica. Além do Brasil, também é cultivada em Portugal,

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Linhaça

De origem asiática, a linhaça é conhecida há mais de cinco mil anos, mas está vivendo agora o seu auge gastronômico. A especiaria é, na verdade, a semente do linho, uma planta fibrosa que também dá origem ao tecido de mesmo nome. Seus benefícios para

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Raiz Forte

A raiz forte pertence à família Brassicaceae, a mesma do agrião e da couve. Com origem na Europa e no Sudoeste da Ásia, tem sabor marcante e ganhou força na culinária graças aos alemães, que costumam usá-la como ingrediente de molhos para acompanhar carne guisada, salsichas

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A Cerveja na Idade Média

Foi durante a Idade Média (também chamada de Era Medieval) que a produção e o consumo de cerveja tiveram um grande impulso, especialmente por causa da influência dos mosteiros. Esses locais passaram a melhorar tecnicamente a bebida, além de produzir e vender a cerveja. Mas não

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Castanha do Pará

Especiaria de origem brasileira, a Castanha do Pará é fruto da castanheira (Bertholletia excelsa), árvore da Floresta Amazônica considerada uma das mais altas dos trópicos, chegando a atingir 50 metros de altura. Muitas tribos indígenas já usavam castanhas para incrementar suas refeições, bem antes dela

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Dry Hopping

Você sabe o que é Dry Hopping? Segundo o Beer Judge Certification Program (BJCP), programa para formação e certificação de juízes de concursos cervejeiros, chamamos de Dry Hopping ‘a adição de lúpulo durante a maturação da cerveja, na fase fria do processo, para acrescentar aroma ao produto

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