Cerveja Petra

Curcuma

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra e açafrão-da-Índia, é originária do sul e do sudeste da Ásia. Em muitos países é usada com fins medicinais e também como corante. Já na culinária é aproveitada há mais de quatro mil anos, especialmente na gastronomia indiana, onde

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Chimichurri

O chimichurri é uma mistura de especiarias que forma um molho verde, usado especialmente na Argentina e no Uruguai, como acompanhamento de carnes grelhadas. É composto por salsinha e alho picados, azeite, orégano e vinagre de vinho tinto ou branco. Podem ser usados também tomilho, pimenta

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Gergelim

O gergelim é uma planta originária do oriente, e bastante cultivada na Ásia Tropical por causa de suas sementes, que fornecem até 50% de óleo (ou azeite). Este produto pode ser feito de sementes cruas, enquanto as sementes torradas também podem ser matéria-prima do óleo

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Limão

Em latim, a palavra Citrus significa limão. Por isso, todas as frutas cítricas são parentes do limão que, no entanto, é a mais cítrica das frutas da sua família. Milenar e de origem asiática, ele conquistou a Europa e as Américas se tornando muito popular

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Pimentão

Planta nativa, natural do México, América Central e América do Sul, o pimentão é, claramente, uma” pimenta grande”, e está catalogado pelos botânicos como fruta. Nós o conhecemos nas cores verde, amarela e vermelha, cada uma com suas diferenças. No entanto, existem pimentões exóticos, como

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Castanha-de-Caju

A castanha-de-caju é uma especiaria brasileira. O que entendemos popularmente como caju é constituído de duas partes: o fruto propriamente dito, que é a castanha; e seu pedúnculo floral, o pseudofruto (amarelo, rosado ou vermelho). O caju/ pseudofruto é suculento. Depois do beneficiamento do caju, podem ser preparados sucos, mel, doces, passas e rapaduras. Atualmente, grande parcela da sua produção está associada à exportação para os Estados

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Cebola

Uma das especiarias mais comuns na gastronomia brasileira, a cebola teve origem no centro da Ásia e no Oriente Médio, e já é cultivada há mais de 5000 anos. É essencial para pratos salgados, saladas e molhos. Embora versátil, é conhecida também por provocar lágrimas

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Alho Negro

A especiaria alho negro é o alho in natura que, após passar por um processo de fermentação natural, ganha novas e surpreendentes características de textura, sabor e odor. Apesar de ter origem incerta, a técnica de fermentação do alho negro é oriental e muito cultivada

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