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Especiaria da América do Sul, o amendoim tem origens no Brasil, Paraguai, Bolívia e norte da Argentina, e foi introduzido na Europa somente no século 18. De sabor suave, porém marcante, faz parte da classe das leguminosas, assim como o feijão, a lentilha e a
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Originária do continente americano, a especiaria Ora pro Nóbis é bastante encontrada na Flórida, nos Estados Unidos, e na região sudeste do Brasil. Suas folhas e flores são comestíveis e utilizadas cada vez mais na gastronomia mundial. Por aqui, faz parte de diversos pratos da culinária
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Assim como o malte, vários tipos de lúpulo são usados na fabricação das cervejas. Alguns estão entre os mais utilizados no Brasil, e vamos conhecer as diferenças entre eles. Northern Brewer: Bastante cultivado no Reino Unido, na Alemanha e nos Estados Unidos, é um lúpulo cujo amargor funciona bem em inúmeros tipos de cerveja. Seu perfume
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Cogumelo cultivado em países orientais, o shimeji ganhou o mundo e a gastronomia por causa de sua versatilidade. Sua textura, suculência e sabor bastante marcante o credenciaram como um excelente ingrediente para diversas receitas. Típico de pratos chineses e japoneses, pode ser encontrado nas cores
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A pimenta Jalapeño vem da cidade de Xalapa, no México. É conhecida por diversos nomes: pimenta-domingo, huachinango e pimenta-gorda. Seu nível de ardência é considerado um picante moderado, por isso é muito apreciada na gastronomia, especialmente a mexicana, onde é fundamental para a elaboração de diversas receitas típicas. Outros
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O malte é fundamental para desenvolver uma ótima cerveja. A forma como ele é utilizado proporciona vários estilos e tipos diferenciados da bebida. Vamos conhecer mais alguns tipos de malte e como eles influenciam na composição da cerveja. Trigo Claro – contribui para o aroma
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Com origem no sul do Brasil, e encontrado principalmente no inverno, o pinhão é um fruto da araucária e se forma dentro das pinhas. Mede entre cinco e oito centímetros, e tem a forma de uma cunha, onde a casca recobre a polpa, que é
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A trufa é um fungo, espécie mais rara e nobre de todos os cogumelos, que nasce sob a terra e é encontrada em três tipos: branca, negra e de verão. Seu aroma e sabor são agradáveis e muito peculiares, tornando essa especiaria marcante. Considerada um
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Como já vimos antes, o lúpulo é quem confere amargor à cerveja. Cada estilo de cerveja possui uma quantidade de lúpulo específica. Vamos descobrir o quanto o lúpulo pode influenciar no estilo das cervejas? O Estilo Pale Lager é a sub-divisão mais comum das cervejas
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Típico da região Norte do Brasil, especialmente no Pará, o jambu é uma especiaria com origem na América do Sul. Considerado uma iguaria na culinária brasileira – é ingrediente fundamental de receitas como Pato ao Tucupi e Tacacá – também pode ser apreciado em Madagascar e no sudoeste asiático.
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