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A pimenta Jalapeño vem da cidade de Xalapa, no México. É conhecida por diversos nomes: pimenta-domingo, huachinango e pimenta-gorda. Seu nível de ardência é considerado um picante moderado, por isso é muito apreciada na gastronomia, especialmente a mexicana, onde é fundamental para a elaboração de diversas receitas típicas. Outros
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A trufa é um fungo, espécie mais rara e nobre de todos os cogumelos, que nasce sob a terra e é encontrada em três tipos: branca, negra e de verão. Seu aroma e sabor são agradáveis e muito peculiares, tornando essa especiaria marcante. Considerada um
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De origem italiana, o funghi é uma espécie de cogumelo bastante cultivado e consumido na Europa. Existem alguns tipos de funghi, e um dos mais famosos é o Porcini, que possui cor clara e sabor delicado, contrastando bastante com o funghi chileno, único produzido na
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Nativa do Mediterrâneo e do Oriente Médio, a manjerona é uma das mais antigas especiarias. É uma planta anual com uma raiz principal muito ramificada, e cresce até 25 cm de altura, com pequenas folhas e flores, brancas ou púrpuras, e frutos ovais e lisos,
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Restaurante: Torniamo O restaurante, especializado na gastronomia italiana, participou de todas as edições da Restaurant Week. Este ano oferece duas opções de entrada, prato principal e sobremesa nos cardápios do almoço e jantar. Os pratos que escolhemos: Carpaccio Itália (alface americana, rúcula, coração de alcachofra,
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Restaurante: All Seasons O restaurante, especializado na gastronomia internacional e contemporânea e localizado dentro do hotel Radisson Paulista, esteve presente em todas as edições da Restaurant Week. Este ano participa com duas opções de entrada, prato principal e sobremesa apenas no cardápio do jantar. Os
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A pimenta cambuci tem origem em terras peruanas, e já era conhecida pelos índios tupis-guaranis. Seu nome, na língua indígena, significa jarro. De sabor refrescante e adocicado, é um dos tipos de pimenta mais versáteis. Na gastronomia mundial a especiaria é utilizada em pratos diversos,
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Originário do Oriente e cultivado na região mediterrânea muito antes de Cristo, o cominho é uma especiaria usada por várias civilizações desde os celtas antigos, encantando também romanos e árabes. Tradicional de países quentes, possui flores, mas a parte comestível é a semente. Muito popular
Continue lendo...A receita: A romã é considerada um dos ingredientes mais gourmet da gastronomia atual. Escolhemos uma receita com bacalhau, bastante consumido no Brasil durante as festas de final de ano, que ganha um sabor diferenciado graças ao toque de romã – usada neste prato dentro
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A páprica é uma especiaria preparada com pimenta seca moída – elas são membros da mesma espécie, a capsicum annumm. É basicamente consumida em pó, e o que a diferencia da pimenta é o seu gosto: pode ser sutilmente doce (e por isso é chamada de
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