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Já sabemos que, para cada tipo de cerveja, existe um malte correspondente, que vai proporcionar à bebida uma série de características próprias. Agora vamos conhecer como o malte age em dois estilos de cerveja muito apreciados pelos brasileiros. Weiss: A Weissbier é uma cerveja clara
Continue lendo...Você sabia que o lúpulo não proporciona apenas aroma e amargor para a cerveja? A freira Hildegard von Bingen, que usou o lúpulo pela primeira vez, descobriu que a flor tem outras características, como um grande poder bacteriostático, ou seja, com substâncias que evitam a
Continue lendo...Para cada cerveja, existe um malte que dá características próprias à bebida. Vamos conhecer melhor as diferenças entre eles e como influenciam nos estilos e tipos de cervejas. Pilsen A cerveja Pilsen é a mais comum e conhecida no Brasil. Do tipo Lager, também é
Continue lendo...Não é à toa que a Alemanha está entre os principais produtores de lúpulo no mundo. Segundo historiadores, o primeiro campo de cultivo de lúpulo surgiu em 736, próximo a Gensenfeld, no distrito de Hallertau, região da atual Alemanha. Inicialmente, o lúpulo não era usado
Continue lendo...Foi em 1883 que surgiu a primeira proposta para se medir a cor da cerveja, uma ideia do cervejeiro inglês Joseph Williams Lovibond. Ele criou um aparelho chamado colorímetro, que tinha a capacidade de medir o quanto cada cerveja conseguia absorver de luz. O colorímetro
Continue lendo...O Grupo Barth Haas, especialista em lúpulo, divulgou dados referentes à safra de 2018.Na Europa, a produção foi maior do que a média prevista. Em relação ao total de área plantada no mundo, houve um crescimento em todos os países, superando os 60.000 hectares, recorde
Continue lendo...Sabemos que a cor da cerveja dependente essencialmente do malte. Agora vamos conhecer as duas reações químicas que formam a cor da cerveja: a reação de Millard e a reação de Caramelização. No processo de malteamento, existe a etapa de secagem e torra do malte.
Continue lendo...O site de buscas Google divulgou nos primeiros dias deste ano qual as perguntas mais buscadas em 2018. “O que é lúpulo?” aparece em terceiro lugar na lista. A curiosidade dos internautas faz sentido: ele é um ingrediente fundamental da cerveja. O lúpulo é uma
Continue lendo...Todo mundo já sabe que o malte é fundamental para fazermos uma boa cerveja, mas a sua utilização varia de acordo com os estilos da bebida. Por isso, continuamos apresentando diversos tipos de malte e como eles são usados. O Carabohemian proporciona um intenso aroma
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O lúpulo vermelho é a base da prosperidade da cidade tcheca de Zatec, cuja arquitetura e economia ficaram marcadas pelo cultivo dele. Por isso, a prefeita Zdenka Hamousová indicou Zatec para entrar na lista de cidades patrimônio da Unesco. A pequena Zatec, de 19 mil
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