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Como já vimos antes, o lúpulo é quem confere amargor à cerveja. Cada estilo de cerveja possui uma quantidade de lúpulo específica. Vamos descobrir o quanto o lúpulo pode influenciar no estilo das cervejas? O Estilo Pale Lager é a sub-divisão mais comum das cervejas
Continue lendo...Você sabia que a parte do lúpulo que mais interessa é a flor? Mais especificamente a da planta fêmea, onde se encontram as resinas (alfa e beta-ácidos) e os óleos essenciais. Os óleos essenciais, que são altamente voláteis, respondem pelo aroma da cerveja, que pode ser floral,
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Como já sabemos, existem mais de 100 variedades de lúpulo, todas com suas próprias características. Vimos anteriormente os lúpulos mais populares, e agora vamos conhecer outros que também são bastante usados na produção de cerveja. Northdown: com origem no Reino Unido, esse tipo de lúpulo é
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Como já vimos aqui existem mais de 100 variedades de lúpulo. Cada uma tem perfil próprio, assim como é usada para uma função específica na fabricação da cerveja. Vamos descobrir mais alguns lúpulos que tornam as cervejas únicas e especiais. Cluster: originário dos Estados Unidos
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Como já sabemos, existem mais de 100 variedades de lúpulo, todas com suas próprias características. Vimos anteriormente os lúpulos mais populares, e agora vamos conhecer outros que também são bastante usados na produção de cerveja. Nelson Sauvin – Foi a primeira variedade de lúpulo da Nova
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Existem mais de 100 variedades de lúpulo e cada uma tem suas características próprias, conferindo mais ou menos amargor, sabores e aromas cítricos ou herbais à cerveja. Essa grande variedade permite que o cervejeiro determine qual o tipo de lúpulo é o mais adequado às
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Já vimos aqui que o malte faz bem à saúde. Mas e o lúpulo? Usado para estabilizar os sabores e os aromas da bebida, ele possui substâncias com ações anti-inflamatórias e antioxidantes e ainda outros efeitos bioativos. Um copo com 350 ml de cerveja, por
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O perfil do lúpulo determina o estilo da cerveja e também o país de origem deste estilo. Alguns dos principais lúpulos são: Hallertau, Saaz, Cascade, Centennial, Columbus, Amarillo, TNT, Simcoe e Nelson Sauvin. Existem mais de 100 variedades de lúpulos, o que significa um universo
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Muita gente acha que o potencial de uma cerveja é medido pelo seu percentual de álcool (ABV). Mas não é bem assim. Existem outras unidades técnicas quantitativas que traçam um perfil da bebida. Uma delas é o índice de amargor, que tem uma escala chamada de IBU (International
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Conforme vimos no texto sobre Amargor e Aroma os alfa ácidos, que indicam a potência do lúpulo, quando adicionados na fervura, passam por um processo chamado isomerização. Nesse momento, ocorre uma transformação onde esses ácidos conferem o amargor a cerveja. Quanto mais tempo os lúpulos
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