Cerveja Petra

Harmonia Perfeita: Cumaru

Fruto da árvore da família das leguminosas, que pode atingir 30 metros de altura, o cumaru é uma vagem com polpa fibrosa, esponjosa e comestível. A semente desse fruto, conhecida como fava-de-cumaru, contém cumarina, substância que tem semelhança com o sabor e o aroma da baunilha. O cumaru é nativo do Brasil, Colômbia, Guiana Francesa, Guiana, Peru, Ilhas

Continue lendo...

Harmonia Perfeita: Shitake

O shitake é um cogumelo nativo do leste da Ásia. Atualmente, é o segundo cogumelo comestível mais consumido no mundo, sendo parte fundamental de diversas receitas asiáticas. Sua produção e consumo no Ocidente, porém, é considerada recente – no Brasil ele só começou a ser cultivado a partir da década

Continue lendo...

Harmonia Perfeita: Shimeji

Cogumelo cultivado em países orientais, o shimeji ganhou o mundo e a gastronomia por causa de sua versatilidade. Sua textura, suculência e sabor bastante marcante o credenciaram como um excelente ingrediente para diversas receitas. Típico de pratos chineses e japoneses, pode ser encontrado nas cores

Continue lendo...

Pinoli

O pinoli, também conhecido como pinhole, é uma pequena castanha cremosa de origem mediterrânea. A semente tem parentesco com o pinhão, e é fruto dos pinheiros, que levam até 100 anos para começar a produzi-las. É bastante popular na gastronomia de diversos países, como Itália,

Continue lendo...

Manjerona

Nativa do Mediterrâneo e do Oriente Médio, a manjerona é uma das mais antigas especiarias. É uma planta anual com uma raiz principal muito ramificada, e cresce até 25 cm de altura, com pequenas folhas e flores, brancas ou púrpuras, e frutos ovais e lisos,

Continue lendo...