Fruto da árvore da família das leguminosas, que pode atingir 30 metros de altura, o cumaru é uma vagem com polpa fibrosa, esponjosa e comestível. A semente desse fruto, conhecida como fava-de-cumaru, contém cumarina, substância que tem semelhança com o sabor e o aroma da baunilha. O cumaru é nativo do Brasil, Colômbia, Guiana Francesa, Guiana, Peru, Ilhas
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