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Fruto da árvore da família das leguminosas, que pode atingir 30 metros de altura, o cumaru é uma vagem com polpa fibrosa, esponjosa e comestível. A semente desse fruto, conhecida como fava-de-cumaru, contém cumarina, substância que tem semelhança com o sabor e o aroma da baunilha. O cumaru é nativo do Brasil, Colômbia, Guiana Francesa, Guiana, Peru, Ilhas
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Restaurante: De La Paix Em mais uma participação na Restaurant Week, o bistrô especializado em gastronomia contemporânea oferece duas opções de entrada, três de prato principal e duas de sobremesa nos cardápios do almoço e jantar. Os pratos que escolhemos: Bruscheta (pão com tomate e
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Restaurante: Bistrô Esmeralda Em sua segunda participação na Restaurant Week, a casa especializada em comida brasileira e italiana oferece duas opções de entrada, prato principal e sobremesa nos cardápios para o almoço e jantar. Os pratos que escolhemos: Salada Tropical (mix de folhas e frutas
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Ela é da família da menta, da hortelã e do boldo. Nativa da Europa mediterrânea (que inclui Portugal, Espanha, Itália e Grécia, países situados no sul do continente, quase todos banhados pelo Mar Mediterrâneo), a erva cidreira é muito utilizada na alta gastronomia. O sabor
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Apesar de sua identificação com o Brasil, o coco não é genuinamente nosso. Existem muitas versões para sua origem, e uma delas diz que o coqueiro, a palmeira que dá o nome ao famoso coco, surgiu na Índia. Há quem afirme que ele veio das
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Também conhecido como basílico, palavra derivada do grego basilikos, que significa “erva digna de reis”, o manjericão é nativo do Irã e da Índia, e chegou à Itália pelo Oriente Médio. No século XII e XV foi introduzido na Inglaterra e França, respectivamente, e chegou
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A receita: As panquecas são muito antigas; surgiram há mais de nove mil anos na França, mas se tornaram populares a partir da década de 1920. Hoje fazem parte da cultura gastronômica de vários países. Acompanhada de sorvete é uma sobremesa clássica, e a canela
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A flor de sal é um aglomerado de cristais que se forma à superfície da água do mar, e contém minerais e nutrientes únicos que facilitam a digestão. É totalmente natural, não passando por qualquer processo de industrialização. Usada principalmente para dar aquele toque final nas receitas,
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O louro é uma especiaria filha do loureiro, uma árvore com origens no Mediterrâneo e que pode alcançar 20 metros de altura. Suas folhas são vistosas, com textura semelhante ao couro e odor característico. Na Grécia Antiga as coroas confeccionadas com ramos de louro eram o
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Fruta da aroeira-mansa, árvore nativa do Brasil, Argentina e Paraguai, a pimenta rosa faz bastante sucesso na França, onde é usada como especiaria e elemento paisagístico. Atualmente, também anda frequentando com versatilidade diversas receitas da culinária brasileira. A pimenta rosa muitas vezes é confundida com
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