Cerveja Petra

Amêndoa

Fruto da amendoeira, a amêndoa tem sua origem nos países mediterrâneos, e é bastante cultivada em Portugal, Irã, Afeganistão e Austrália. De coloração castanha e protegida por uma casca resistente, é considerada um fruto seco, indispensável para receitas de bolos, tortas, bombons e chocolates.

Antes associada ao Natal, a amêndoa ganhou espaço na gastronomia brasileira graças ao seu sabor delicado e textura única. Acrescentar amêndoas em pratos salgados dá um toque gourmet à receita, além de agradar ao paladar.

Onde encontrar: Supermercados, mercados, lojas especializadas em produtos naturais e entrepostos municipais.

A receita: Prato tipicamente italiano, o risoto pode ganhar vários sabores, de acordo com os ingredientes usados. Indicamos uma receita que une a doçura das amêndoas com o saboroso e marcante presunto Parma, embutido italiano que conquistou paladares no mundo inteiro. Escolhemos harmonizar o prato com a suavidade da Petra Weiss Bier.

Risoto de Presunto Parma e Amêndoas

Ingredientes 

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 700ml de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 cálice de vinho branco
  • 100g de presunto Parma fatiado e picado
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas ligeiramente tostadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue a cebola na manteiga, até murchar e acrescente o arroz. Refogue bem, até que os grãos fiquem transparentes. Então acrescente o vinho, mexendo, até evaporar um pouco.

Depois acrescente o presunto Parma picado e a abobrinha em cubos e misture. Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer. Conforme a mistura for secando, vá adicionando mais caldo.

Quando o arroz estiver no ponto (al dente), desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão ralado, o cream cheese e as amêndoas. Polvilhe a salsinha, misture delicadamente e sirva.

Nossa harmonização: Recomendamos uma harmonização por semelhança, onde o sabor delicado da amêndoa harmoniza perfeitamente com a suavidade da Petra Weiss Bier. Cerveja clara de trigo, a Petra Weiss Bier também faz uma ótima harmonização com o presunto Parma, embutido leve que é outro ingrediente de destaque deste prato.

 

 

Receita: site Cybercook

Com informações de: Armazém das Especiarias

Cerveja Petra

Petra é uma cerveja que respeita à tradição das melhores escolas cervejeiras mundiais.

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