A Evolução da Cerveja

No segundo milênio antes de Cristo, enquanto se assistia à queda do Império Sumério, surgia uma nova civilização na Mesopotâmia, descendente dos sumérios, porém mais avançada cultural e tecnologicamente. Eram os babilônios, povo que contribuiu muito para o avanço no processo de fabricação de cerveja.

Documentos dessa época indicam que a produção de cerveja era uma profissão altamente respeitada, e realizada essencialmente por mulheres, como já relatamos anteriormente. A cerveja era mais popular do que o vinho, que naqueles tempos estava mais restrito às regiões montanhosas do Sul da Anatólia e do Cáucaso.

Foi no período babilônico que as combinações de aromas e sabores começaram a fazer parte, de forma mais intensa, da fabricação de cerveja. Na época, havia pelo menos 20 tipos diferentes da bebida. Elas eram fabricadas com base em diversas combinações de plantas aromáticas, e no maior ou menor uso de ingredientes como mel, cevada e trigo.

Com informações do site Cervejas no Mundo