Com ou sem colarinho?

Ele pode ser chamado de colarinho, espuma ou creme. Esses e muitos outros nomes são usados para chamar aquela camada que se cria na superfície do copo quando servimos a cerveja. Não importa o nome: tem sempre alguém que prefere a cerveja sem colarinho, enquanto muitos não dispensam essa espuma.

Para quem acha que o colarinho não tem relevância, vale lembrar que ele ajuda a manter a temperatura da cerveja. É isso mesmo: o colarinho age como uma barreira térmica, evitando que a bebida esquente rapidamente, além de conservar os seus aromas enquanto estamos bebendo.

Outro benefício do colarinho é que ele protege a cerveja do contato com o ar, evitando que ela fique oxidada, ou seja, que tenha gosto ruim. E você sabia que existe um tipo ideal de colarinho? Sim! Ele deve ser consistente e formado por pequenas bolhas. A ausência do colarinho indica a possibilidade da cerveja estar ‘passada’. Então é bom ficar atento: o colarinho só faz bem!

Com informações do site G1