Harmonia Perfeita: Sriracha
Também conhecida como um famoso molho tailandês, a sriracha é uma mescla de várias especiarias. Sua origem é da província de Chon Buri, cidade costeira de Si Racha (de onde vem seu nome) e era servida em restaurantes de frutos do mar. Com o tempo, se tornou parte fundamental da culinária asiática.
A composição básica da sriracha é pimenta jalapeño, vinagre, água, açúcar mascavo, açúcar orgânico, alho, sal, amido modificado e ácido cítrico. Os ingredientes podem variar, assim como a quantidade. Versátil, pode ser usada em sopas, caldos, peixes, pães, carnes, frango, hambúrgueres e ainda em massas e pizzas. Muitos chefs também utilizam como ingrediente para outros molhos, como maioneses, cream cheese e sour cream.
Onde encontrar: Lojas especializadas, hipermercados e internet.
O prato: Frango Caramelizado com Molho Sriracha. A receita ganha um toque gourmet com o sabor forte da sriracha, que faz a diferença neste prato. Para harmonizar, a refrescante Petra Weiss Bier.
Nossa harmonização: O sabor picante da Sriracha faz ótima harmonização por contraste com a leve e deliciosa Petra Weiss Bier. Como é uma cerveja clara de trigo, a Petra Weiss Bier vai trazer frescor ao paladar, harmonizando perfeitamente com esse prato mais condimentado.
